佛山食堂承包背后不为人知的“秘密”
发布时间：2015-11-25 17:21:23 浏览次数：
佛山食堂承包背后不为人知的“秘密”
在当前生活节奏日益加快的社会，人们都在工作上忙忙碌碌，更有甚者废寝忘食，连习主席都在感慨：时间都去哪儿了？就在许多创业人或老板为事业拼搏之际，殊不知就在自己后方的食堂蕴藏了许多不为人知的“秘密”。
国人自古以来就有自给自足的传统观念，所以目前仍有一部分工厂或企业的食堂保持自主经营，然而有“三笔账”他们都不曾算过。
一是经济账。公司聘请食堂管理人员、厨师、厨工的工资，公司需要从菜市场或超市购买食材，菜贩和超市从中赚取了巨额的差价，厨房设备日常的维修与保养，日常的水电和燃料费用。经统计，一个100人的食堂，每年的浪费至少达到25万元以上。如果把这些钱投入生产或招聘人才，可以给公司带来多大的利益。
二是精力帐。公司管理或领导需要花费大量的精力放在食堂上，比如说厨工、厨师有思想问题，还要靠上去做思想工作，与超市或菜贩协商各种事情等，这其中浪费的时间和精力也不占少数。
三是效益帐。公司食堂自主经营，员工服务意识不强，业务水平不高，与之相关的出品花样、服务质量、就餐环境都只会在中层次上徘徊。纵观我国各个知名大企业，哪家公司的食堂还是自主经营？把食堂承包出去，完善好合作协议，落实好检查监督机制，就会收获意想不到的效果。
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