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国内外科学营养配餐多讲究

发布时间:2015-12-25 17:57:46  浏览次数:
  科学营养配餐是以科学的营养理论为指导,建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入;配合丰富多样的食材,以达到平衡营养、保持健康的效果。

  营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。

  佛山配餐公司就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。
 
    均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。

    传统上,人们对一道菜品的要求只是“色香味”俱全,而至于营养则没人关注,许多人往往因为“吃”得不得法,而患上各种疾病。如:用热油炒菜,会生成硬脂化合物,人若常吃易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还会诱发胃癌。人们已经认识到,长期不良的膳食结构与饮食习惯会严重影响身体健康。比如:亚健康、肥胖、心脏病、动脉硬化、糖尿病等等,这些疾病的发生与日常饮食习惯、营养搭配有着密切的联系。

    营养配餐员这个新行当就解决了这个迷茫的问题。原来,我们平日很多习惯的营养搭配都是错误的,比如韭菜与河虾两者结合会使砷含量大大提高,常吃容易中毒;茼蒿富含鞣酸,豆腐含钙质,茼蒿烧豆腐会使豆腐中的钙形成不溶性钙盐,影响人体吸收等。

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